Nom latin: Origanum vulgare
Famille: Labiées
Parties utilisées: sommités fleuries
Origine: Espagne, Grèce, Afrique du Nord
C'est une plante vivace aromatique qui pousse dans des terrains ensoleillés et arides jusqu'à une altitude de 1000 mètres. Elle est haute de 40 à 80 cm, la tige ,organisée en rameaux supérieurs porte des petites feuilles entières, opposées et petioléesde forme ovale. En été et à l'automne, apparaissent des panicules de fleurs roses ou blanchâtres. Les parties aériennes sont coupées lors de la floraison et séchées à l'ombre.